חזרת - המאכל שיפתח לכם את הסינוסים
חזרת - המאכל שיפתח לכם את הסינוסים "חזרת צריכה באמת להיות חריפה, אבל יותר מאשר חריפה. צריך להיות בה אותו איזון מושלם בין חמיצות החומץ ומתיקות הסוכר, אותו קורט מלח והטון של החזרת" האביב הוא חג של יצרים והשתוללות. מין עונה כזאת של אי סדר. בחוץ הכל פורח, הדבורים עסוקות בענייניהן והתוכים של השכנים צורחים יותר מהרגיל; יום אחד יש חמסין נוראי ובמשנהו יורד גשם שגורם להצפות. יום אחד מעבירים את השעון קדימה בשעה, ואז מצלצל הטלפון ובצד השני הקול, שאומר "ומה אתם מביאים השנה לסדר?" זהו אות הפתיחה לחגיגות הפסח, שמגיעות לשיאן בערב החג, עת המשפחה מתישבת לשולחן הסדר. עד אז אנחנו עוברים מיני מהומות ותהפוכות, מריבות פעוטות וחילוקי דעות קטנים, שרובם ככולם מסבים - כמו ליד השולחן - סביב האוכל. במשך השנים, אחד הויכוחים הגדולים היה האם חייבים להכין חזרת או שמא אפשר לקנות "מוכנה". הצד הפולני, שתמיד זלזל בכל מוסכמה חברתית אפשרית, לא שם ליבו אל המסורת, מעולם לא התחשב ברצונותיהם של הבריות ותמיד - אבל תמיד - טרח וקנה חזרת "פיאו", לסדר. אני לא יודע אם את
